1、原料：鲜鲮鱼肉、葱粒、香芹、腊肠、豆豉、清水、糖、生粉、味精、盐、蜜糖。
2、制作过程：挑选鲜活鲮鱼，去鳞、内脏和骨头成肉片后剁成肉泥，加味精、盐、蜜糖及少许生粉挞成白里透青的肉胶(俗称鱼青)，然后加入适量清水拌均成胶糊，再用模压成薄饼状。
3、慢火烧锅下油，放下鱼饼，慢火煎至两面起金黄色即成。特色：鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令人“食过番(再)寻味”。
4、所以顺安鱼饼传统的制作方法使用的鱼是鲮鱼。
顺德鱼饼用什么鱼最好 顺德鲮鱼饼做法大全窍门
时间：2024-02-26 21:30:23
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