1、小螃蟹，是个头比较小的一种螃蟹，它所蒸制的时间，比较于个头大的肯定是要短的多。清蒸螃蟹，可谓是保证了螃蟹的原滋原味，是很受吃货们的喜欢的，清蒸也是需要很多讲究的，火候方面也需要多加注意。若是将个头比较小的螃蟹放到蒸锅中，蒸十五分钟左右就熟了，当然大一些的螃蟹所蒸制的时间则要久一些。螃蟹是不可以生食的，所以最好是等它熟透之后再吃，这样可以保证把螃蟹的细菌给去除掉。
2、大家清蒸螃蟹，一定要煮活的螃蟹，虽然死螃蟹的价格要便宜很多，不过死掉的螃蟹含有的毒素是很多的，吃了之后，很可能会中毒的，大家可不要贪小便宜。一般螃蟹在九月份的时候，最蟹肉最为饱满的时期，在这个时节购买螃蟹是最划算的。
